![【名古屋 食育イベント】味噌づくり](https://mfasting.com/wp-content/uploads/assets/n28d499fde9e7_5bf5d5a37b6c751915bd5af53f0c757c.png)
7月12日(火)名古屋におきまして、
味噌づくり(手作り味噌講座)
が開催されました。
今回は12名の方に参加していただきました。
講師はおなじみ原佳子先生が担当しました。
味噌づくりを実際に体験していただくこの食育イベント。
6ヶ月後に食べ頃になります。
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医師の【秋月辰一郎先生(1916~2005)】は、
長崎に原爆を落とされた当時、自らも被爆しながら
負傷した被爆者の治療に当たったそうです。
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『玄米と味噌と塩を使って「塩辛い玄米のおにぎり」と
「塩辛いカボチャの味噌汁」を作り、
病院の職員・患者たちに毎日、毎食与えたところ、
原爆による症状(白血病、貧血ほか)が出なかった上、
何十年もほとんどの人が原爆症を発症しなかったエピソード
がある。』(Wikipediaより)
日本の発酵食品の代表的な食品【味噌】。
秋月先生は『体質と食物 健康への道』という小冊子の中で
味噌についての医学的考察を次のように記しています。
一、アルカリ体質をつくる
細菌に弱い体質を酸性体質。
アルカリ体質は細菌に抵抗力が強い。
二、寄生虫病の予防になる
三、虚弱体質を変える
虚弱体質とは、ミネラル不足、酸性体質。
四、不老長生の法
ロシアの碩学メチニコフは腸内の腐敗を防ぐことが
不老長生の方法であるとした(乳酸菌の重要性)。
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参加された方々の感想を紹介します。
『昨年作ってとても美味しかったので今年も参加しました。
お味噌は普段から使うので、上手に使って健康な生活に
つなげたいと思います』
(山田衣里さま 自営業 愛知県安城市)
『簡単で楽しめました。発酵食品のことも楽しく学べました!』
(FKさま 50代女性 愛知県名古屋市)
『食に特に興味はなかったですが、良い機会に参加できて
大変良かったです。
健美食の基本は学ぼうと思いました』
(道久敦さま 会社員 愛知県西尾市)