表題の言葉は、2019年に世界的権威のある
医学雑誌『The Lancet（ランセット）』に
掲載された論文の一節です。
『全世界の死亡者の死因の2割は、単なる不健康な
食事である』
すなわち（精製された白い）砂糖や塩、
過剰な肉の摂取などが、心臓病、がん、糖尿病、認知症
などのさまざまな生活習慣病を引き起こしている
ということです。
毎年1100万人が、健康的な食事をしていないという
理由で地球上から姿を消している。
不健康な食事によって命を落とす人は、喫煙や高血圧が
原因で死ぬ人よりも多い。
【『SWITCH』（ジェームズ・W・クレメント著 日経BP）】より
当協会が主宰しております『健康美容食育士検定』は
人間の生活に欠かすことができない、また、生活の楽しみの
一つでもある【食】について、栄養や食材と人間の体との
関係までを深く学んでいける内容になっています！
健康美容食育士初級（Basic）検定では、次の
『9つのチャプター』を習得していきます！
👉Chapter1 現在の食
👉Chapter2 ミネラルファスティングで効果を
を出すための準備食・回復食
👉Chapter3 7大栄養素とバランス
👉Chapter4 炭水化物の質を選んで抗糖化力アップ
👉Chapter5 ビタミン・ミネラル・フィトケミカル
食材で抗酸化力アップ
👉Chapter6 酵素の力で代謝アップ
👉Chapter7 タンパク質の質を選んで体力アップ
👉Chapter8 脂肪の質を選んで抗炎症力アップ
👉Chapter9 発酵食で免疫力アップ などなど✨
受講された皆さんの感想になります！
『患者さんへの食事指導に活かしていきたいです。
1章ずつ間宮先生の深掘り講座を聞いてみたいです』
（嶋津碧さま 看護師 東京都港区）
『人の身体の機能を細胞学的なところまで考えて、
栄養素を摂取することの必要性をより深く学び、
とても勉強になりました。
意外に知ってそうで知らない事がたくさんあると感じ、
得た知識をたくさんの人へ伝えていき、より多くの人
が健康になってくれたらうれしいと感じました』
（徳永祐子さま 看護師 新潟県妙高市）
『自分が身につけていた知識の再確認や深掘りが
できて、全部の内容が再度学べて楽しかったです。
まずは自分や家族の食事を見直し、改善をして、
何を摂り入れるべきかを考えて食事に活かしたい
です』
（M.M.さま 会社員〈飲食店〉 広島県東広島市）
↓ 食について基礎から深く学ぶことができます！
健康美容食育士検定初級・二級、
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