７月２０日（水）東京本校におきまして、
【食育講座】味噌講座が開催されました。
今回はオンライン受講含めて２名の方が参加されました。
講師は川島けいこ先生が担当です。
日本の伝統的発酵食品【味噌】。
『一汁一菜』という言葉にあるように、
「ご飯、味噌汁（一汁）、漬物（一菜）」は
和食の基本的な献立です。
このような本当に体が求める粗食は、
とにかく毎日食べても飽きないという特長があります。
味噌の材料も地域により特色があり、
東日本は【米】、東海地方は【豆】、九州は【麦】
ざっくり分けるとこのような分布になるそうです。
この食育講座も講義だけではなく、
調理、実食というフルコースな内容になっております。
通学で受講して頂いたのは、
東京都在住の藤田瑶香さま（FM初級検定修了）。
元々は美容師で、セラピストのお仕事をされているそうです。
ヘッドスパ、エステティシャン、整体など
さまざまな美容系の資格を取得されてきたとのこと。
独学で医学書を読むなど、すごく勉強熱心な一面もお持ちです。
『他の色々な講座を受講してきましたが、
突っ込んだ質問をすると講師が答えられない
ことが多かったです。
しかし、ここの協会の講座は前回もそうでしたが、
質問にしっかりと答えていただけるので感動です。
点と点がつながり理解が深まって満足です。
バーニャカウダソースが美味しすぎる！
生野菜が好きなので、
家で作ってサラダにして食べたいです』
と感想をいただきました。
最後に川島けいこ先生からのメッセージです。
『食育講座では、トピックごとに
健康美容食育士初級（Basic）検定、
健康美容食育士二級（Advance）検定で
お伝えしきれない内容を深掘りしています。
この【味噌講座】も、日頃身近で使いながらも
意外と知らない、味噌・発酵の魅力や豆知識、
そしてヘビロテ必至★レシピをご紹介しています。
通学受講してくださると試食も充実！
一度来てミソ～(^_-)-☆』
